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PlanetadeLibros > Papilas y moléculas
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Ficha técnica
Fecha de publicación: 19/09/2017
Idioma: Español
ISBN: 978-84-08-17680-0
Código: 10191457
Presentación: Epub 2
Colección: Maridajes
País de publicación: EspaÑa
Traductor: José Luis Díez Lerma
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Novedad

Papilas y moléculas

La ciencia aromática de los alimentos y el vino

Colección Maridajes
Libro Electrónico (Epub 2)
$ 219.99
Planeta Gastro
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Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. 

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Sinopsis 

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

El autor 

François Chartier ha sido nombrado mejor sumiller del mundo en Francia en el prestigioso Grand Prix Sopexa International. Actualmente, está considerado en todo el mundo como el gran referente en la creación de armonías entre vinos y platos.

Produce en la actualidad su propia gama de vinos exclusivamente inspirados por y para los alimentos, y colabora  con elBulliFoundation y el portal Wineissocial. 

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