Utilizamos cookies propias y de terceros para recopilar información estadística del uso de nuestra página web y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.
Cerrar
Planeta de Libros
  1. PlanetadeLibros
  2. /
  3. Cocina
  4. /
  5. Recetas
  6. /
  7. Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura
Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura
Descobreix una forma de cuinar més sabrosa, més saludable

| Salvador Brugués

Lo quiero Lo he leído

Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Descobreix una forma de cuinar més sabrosa, més saludable

| Salvador Brugués

Editorial: Columna Edicions
Temática:
Colección: NO FICCIÓ COLUMNA
País de publicación: España
Elige formato

Arriba la nova tendència en cuina domèstica, avalada pel millor xef del món.

Sinopsis de Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura:

"Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que bàsicament la novetat del desenvolupament tecnològic és el control i la precisió, amb la què podem cuinar avui dia. Però al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaços d'expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot això és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de tècniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l'aventura."

Lo quiero Lo he leído
Elige formato

Contenidos extra

Fragmento
Joan_Roca_a_baixa_temperatura.pdf
Descargar 2,87 M

Sobre los autores de Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Sobre los autores de Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Joan Roca Fontainé (1964) es el cocinero de El Celler de Can Roca, en Girona, establecimiento que desde 1986 dirige junto con sus hermanos Josep, en el salón, y Jordi, que se encarga de los postres, y que, calificado con tres estrellas Michelin, ha sido elegido mejor restaurante del mundo según la revista The Restaurant Magazine. Joan Roca ha obtenido, además, galardones como el Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina, el Diplom...

Leer más

Ficha técnica

Fecha de publicación: 11/06/2016 | Idioma: Catalán | ISBN: 978-84-664-2080-8 | Código: 10138359 | Presentación: Mobipocket KF8 | Colección: NO FICCIÓ COLUMNA | Traductor: Traductores varios

Todas las opiniones de Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Este libro tiene 0 Comentarios, ¡sé el primero en comentar!
Deja tu comentario