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La mentira del GLUTEN (versión española)
y otros mitos acerca de la alimentación

La mentira del GLUTEN (versión española)

y otros mitos acerca de la alimentación
Editorial: Ediciones Temas de Hoy
Temática:
País de publicación: España
Formato único

La verdad sobre: sal, azúcar, grasa, carbohidratos... y la última moda, el gluten.

Sinopsis de La mentira del GLUTEN (versión española):

El gluten no es el enemigo

Ni tampoco la sal, el azúcar, las grasas y otros tantos alimentos que tendemos a eliminar de nuestra dieta como resultado de una obsesiva búsqueda de la salud. En realidad, buena parte de nuestras creencias sobre nutrición se basan en mitos y supersticiones, y carecen de base científica.

Ha llegado el momento de dejar de sentirnos culpables y recuperar el placer por la comida.

En La mentira del gluten, Alan Levinovitz demuestra por qué el problema no radica en lo que comemos, sino en cómo comemos: llenos de ansiedad y preocupación acerca de esos «demonios» como la pizza, la pasta, los bistecs o los snacks. A menos que usted sea celiaco o padezca una enfermedad similar, una dieta saludable puede y debe incluir sus comidas preferidas (y la dosis adecuada de escepticismo ante la última cura milagrosa que haya llegado a sus oídos).

Nuestras opiniones acerca de la alimentación se basan no en datos contrastados, sino en viejas creencias sin fundamento y en las mentiras de nutricionistas y médicos charlatanes. ¿Cómo saber qué es cierto? Levinovitz nos proporciona la capacidad de evaluar con rigor las últimas tendencias de la investigación al respecto.

La mentira del GLUTEN le ayudará a colocar de nuevo el pan en su hamburguesa, a evitar la seducción de las últimas modas dietéticas, a vivir una vida más feliz, saludable y, en definitiva, deliciosa.

Sobre el autor de La mentira del GLUTEN (versión española)

Alan Levinovitz

Sobre el autor de La mentira del GLUTEN (versión española)

Alan Levinovitz, PhD, es profesor de Filosofía y Religión china en la Universidad James Madison. Sus textos han aparecido en revistas de divulgación, así como en revistas académicas. Sus investigaciones se centran principalmente en la relación entre la religión y la literatura, con especial atención en el pensamiento clásico chino y la ética. Actualmente está trabajando en un libro llamado The Gentleman and the Jester on Two Forms of Ethical P...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 24/05/2016 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-9998-557-2 | Código: 10140356 | Presentación: Epub 2 | Colección: Fuera de Colección

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