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Comer insectos

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Gastronomía
País de publicación: España

Sinopsis de Comer insectos:

Un descubrimiento gastronómico solo apto para los más atrevidos.

¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpión a una paella? La fiebre de los insectos comestibles, que alimentan diariamente a millones de personas alrededor del mundo, ha llegado para quedarse, para demostrar que las barreras gastronómicas se deben en ocasiones a cuestiones culturales.

En estas páginas, Isaac Petràs, el hombre que probablemente mejor conoce el mundo de los insectos comestibles en España, relata sus viajes alrededor del mundo en busca del saltamontes perfecto, de esas hormigas deliciosas y, en definitiva, de los más variados insectos comestibles. Este libro es, también, un completo recetario para incorporar los insectos a nuestros platos de siempre.

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Sobre el autor de Comer insectos

Isaac Petràs pertenece a la tercera generación que dirige Bolets Petràs, un puesto único con más de 50 años de historia dedicado a la venta de una gran variedad setas y situado en el emblemático Mercat de la Boqueria. Su espíritu explorador, inquieto y aventurero le llevó en 2003 a abrir la primera tienda de insectos en la Boqueria, BCN Insects, una atracción que recibe visitas de turistas, curiosos, viajeros, gourmets y chefs de renombre de t...

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Por qué leer Comer insectos

1

Un libro que presenta los insectos más curiosos e invita, a los lectores más intrépidos, a descubrir sabores nuevos, sorprendentes y deliciosos.

2

Incluye 50 recetas con insectos fáciles de preparar, incluyendo bebidas y platos dulces.

Ficha técnica

Fecha de publicación: 09/04/2019 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-20892-1 | Código: 10237523 | Presentación: Epub 2 | Colección: Nuevas tendencias gastronómicas | Sentido de lectura: Occidental

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